V zadnjih nekaj letih vse več ljudi uživa sladkarije, ki niso narejene iz sladkorja, vendar nam kljub temu dajejo sladkobo, ki si jo želimo. Zdaj je običajna uporabaStevia steviol glikozidikot eno od teh izbir. Te kemikalije se naravno nahajajo v listih rastline Stevia rebaudiana. So 200–300-krat slajši od sladkorja in nimajo veliko kalorij. Stevia Steviol glikozidi so odlični in postajajo vse bolj priljubljeni kot nadomestek običajnega sladkorja v številnih pijačah in hrani. Nekateri ljudje imajo radi Stevia Steviol Glycosides, ker lahko potešijo njihovo sladkosnedo, hkrati pa jim pomagajo pri izgubi teže in ohranjanju krvnega sladkorja pod nadzorom. To bo všeč-zdravstveno ozaveščenim ljudem, ki želijo jesti manj sladkorja.
Odkrijte nič{0}}kalorično sladkost za uravnavanje telesne teže in sladkorja v krvi
Vpliv stevije na zmanjšanje kalorij
Stevia Steviol glikozidi so spremenili način prehranjevanja in pitja sladkih stvari. Stevia steviol glikozidi naši hrani in pijači skoraj ne dodajo kalorij, za razliko od sladkorja, ki ima 4 kalorije na gram. Ker nimajo kalorij, so odlični za ljudi, ki želijo nadzorovati svojo težo, ne da bi se odrekli sladkim okusom, ki jih imajo radi. Ljudje lahko drastično zmanjšajo vnos kalorij s prehodom s sladkorja na stevia steviol glikozide. To jim lahko pomaga izgubiti težo ali jo čez čas ohraniti. Poleg tega, ker so stevia steviol glikozidi zelo sladki, je potrebna le majhna količina, da dosežete ustrezno raven sladkosti. To pomaga zmanjšati število kalorij v številnih živilih.
Prednosti nadzora krvnega sladkorja
Stevia steviol glikozidiso boljši od sladkorja, ker ne spremenijo toliko ravni sladkorja v krvi. Sladkor in druge stvari lahko hitro dvignejo krvni sladkor. Stevia steviol glikozidi pa tega ne počnejo. Zaradi tega so odlični za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen ali so v nevarnosti, da jo zbolijo. Ljudje, ki uporabljajo stevia steviol glikozide, lahko uživajo v sladkih okusih, ne da bi jim bilo treba skrbeti, kako sladkor dviguje in pada njihov krvni sladkor. Stabilen krvni sladkor je dober za vaše zdravje, daje vam več energije in zmanjšuje tveganje za presnovne bolezni. Zato bi morali to storiti vsi, ne le ljudje s sladkorno boleznijo.
Dolgoročni -zdravstveni učinki
Zdi se, da je opustitev sladkorja s stevia steviol glikozidi dolgoročno dobra ideja. Številne zdravstvene težave, kot so prekomerna telesna teža, sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in težave z zobmi, so povezane z vsakodnevnim uživanjem sladkorja. Imam dobre novice! Stevia steviol glikozidi pa vam lahko pomagajo nahraniti sladkosnede. Ena študija na primer pravi, da so kemikalije v stevii lahko dobre za vaše zdravje, ker vas varujejo in zmanjšujejo vnetja. Kolikor vemo do zdaj, se zdi, da stevia steviol glikozidi trajajo dlje in so veliko boljši za vas kot sladkor. Te možne koristi za zdravje je treba potrditi z nadaljnjimi študijami.
Kako zagotavlja sladek okus brez zdravstvenih tveganj sladkorja
Molekularna struktura in mehanizem sladkosti
Stevia steviol glikozidi imajo posebno kemijsko strukturo, ki nam pomaga razumeti njihov sladek okus brez zdravstvenih tveganj, ki jih prinaša sladkor. Ko te kemikalije pridejo v stik z receptorji sladkega okusa na jeziku, se počutite sladko kot sladkor. Stevia steviol glikozidov pa telo ne razgradi za pridobivanje energije, tako kot molekule sladkorja. Z drugimi besedami, črevesni sistem jih ne razgradi na enostavnejše ogljikove hidrate. Zato ne dodajajo kalorij ali spreminjajo ravni sladkorja v krvi. Zaradi načina, kako so atomi razporejeni v glikozidih Stevia Steviol, so zelo sladki, ne da bi imeli presnovne učinke sladkorja. Zaradi tega so boljša možnost za ljudi, ki jih skrbi tveganje sladkorja za zdravje.
Odsotnost negativnih presnovnih učinkov
Eden glavnih razlogovStevia steviol glikozidiso boljši od sladkorja, ker ne škodujejo metabolizmu. Ko zaužijemo sladkor, ga naše telo hitro spremeni v glukozo. Glukoza nato vstopi v sistem in lahko povzroči hitro zvišanje krvnega sladkorja. Med tem procesom se sprošča insulin, ki pomaga celicam pri sprejemanju glukoze. Veliko inzulina in skokov krvnega sladkorja lahko sčasoma povzroči odpornost na inzulin in druge presnovne bolezni. Po drugi strani stevia steviol glikozidi ne povzročajo te biokemične reakcije. Ker se ne absorbirajo v zgornjem prebavnem sistemu, ne povečajo vnosa kalorij in ne spremenijo krvnega sladkorja ali ravni inzulina. Stevia steviol glikozidi so boljša izbira za ljudi, ki želijo nadzorovati svojo težo, krvni sladkor in splošno presnovno zdravje, saj nimajo škodljivih učinkov na presnovo.
Koristi za zdravje zob
Stevia Steviol glikozidi so boljši za vaše zobe kot sladkor, kar je velik plus. Pogosto je sladkor tisti, ki povzroča karies, ker bakterije v ustih razgradijo sladkor v kislino, ki razjeda zobno sklenino. Ustne klice ne morejo razgraditi stevia steviol glikozidov in prav tako ne poslabšajo kariesa. Po nekaterih raziskavah lahko stevia vsebuje tudi kemikalije, ki lahko pomagajo uničiti mikrobe, ki povzročajo karies. In zaradi tega so stevia steviol glikozidi odlični za ljudi, ki želijo ohraniti svoje zobe zdrave, vendar imajo še vedno radi sladko hrano in pijačo. Ker so dobri za vaše zobe, so stevia steviol glikozidi celo boljši od sladkorja kot sladilo.
Znanost za naravno rastlinsko{0}}alternativo sladkorju
Metode pridobivanja in predelave
Za izdelavo Stevia steviol glikozidov se uporablja zapletena metoda ekstrakcije in predelave. Ta metoda ohranja naravno sladkost rastline, hkrati pa zagotavlja, da je čista in varna. Kot prvi korak se naberejo listi rastline Stevia rebaudiana. Nato jih posušijo in namočijo v vroči vodi, da odstranijo sladke kemikalije. Ta izdelek se predeluje v več korakih, kot sta mletje in rekristalizacija, da se ločijo steviol glikozidi. Ionsko izmenjevalna kromatografija in ultrafiltracija sta dva visoko-tehnološka načina za doseganje zelo visokih stopenj čistosti. Ta močna oblika stevia steviol glikozidov je do 300-krat slajša od sladkorja. Umetni sladkorji niso enaki stevijinim steviol glikozidom, ker so narejeni iz rastlin. Te naj izberejo tisti, ki želijo jesti več zelenjave in manj sladkorja.
Varnostna in regulativna odobritev
Stevia steviol glikozidiso testirali številni regulativni organi po vsem svetu in ugotovili, da so varni. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) in skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA) so izjavili, da so čisti stevialni glikozidi steviol varni za uživanje ljudi. Vlada je te odobritve izdala po temeljitem znanstvenem pregledu kemijskih podatkov, presnovnih študijah in kliničnih preskušanjih. Odločeno je bilo, kakšen je sprejemljivi dnevni vnos (ADI) za stevia steviol glikozide. To daje varne količine standardov za vnos. Ljudje in živilska podjetja lahko zaupajo Stevia Steviol Glycosides kot alternativi sladkorju, ker gredo skozi strog varnostni pregled in regulativni postopek odobritve. To je še en razlog, zakaj jih imajo ljudje v mnogih situacijah raje kot običajni sladkor.
Tekoče raziskave in prihodnji razvoj
Področje raziskav Stevia Steviol Glycosides je dinamično in se nenehno razvija. Znanstveniki raziskujejo nove tehnike ekstrakcije za izboljšanje izkoristka in čistosti ter raziskujejo morebitne koristi za zdravje poleg sladkosti. Nedavne študije so se osredotočile na možne protiv-vnetne, antioksidativne in celo proti-rakave lastnosti nekaterih steviolnih glikozidov. Raziskovalci delajo tudi na izboljšanju profila okusa stevia steviol glikozidov, da bi odpravili pomisleke glede pookusa pri nekaterih aplikacijah. Poleg tega potekajo raziskave kmetijskih vidikov gojenja stevije, katerih cilj je razviti sorte z višjimi koncentracijami najbolj zaželenih steviol glikozidov. Ta nenehna raziskovalna prizadevanja in prihodnji razvoj obljubljajo nadaljnjo razširitev uporabe in koristi stevia steviol glikozidov, kar bi lahko utrdilo njihov položaj kot prednostnega naravnega sladila pred sladkorjem v prihodnjih letih.
Zaključek
vendarStevia steviol glikozidiniso enaki. So zdrave in naravne alternative sladkorju, ki vam lahko pomagajo ostati zdravi, shujšati in vzdrževati krvni sladkor pod nadzorom. Zaradi razporejenih kemikalij so sladki, ne da bi vam povzročali želodčne težave, kot jih povzroča sladkor. Prav tako so dobri za vaše zobe. Ljudje, ki kupujejo in izdelujejo hrano, bodo verjetno pogosteje uporabljali stevia steviol glikozide, saj več raziskav kaže možne koristi za zdravje in boljše načine za njihovo pripravo. Rastlinski-sladkorji, ki so jih odobrili regulatorji in imajo dobre ocene glede varnosti, spreminjajo način uživanja sladkarij. Omogočajo izbiro zdrave hrane brez žrtvovanja okusa.
visoke kakovostiStevia steviol glikozidi
Za visoko{0}}kakovostne stevia steviol glikozide in druge rastlinske izvlečke,LonierHerb Ltd. ponuja široko paleto izdelkov. Z več kot 10-letnimi izkušnjami v proizvodnji in izvozu naše podjetje zagotavlja vrhunsko-kakovost s sodobnimi objekti in strogimi ukrepi za nadzor kakovosti. Naši izdelki se pogosto uporabljajo v prehranskih dopolnilih, farmacevtskih izdelkih, zdravstvenih pijačah in naravni kozmetiki. Za več informacij ali povpraševanje nas kontaktirajte nainfo@lonierherb.com.
pogosta vprašanja
V: Ali so stevia steviol glikozidi varni za diabetike?
O: Da, stevia steviol glikozidi veljajo za varne za diabetike, saj ne vplivajo na raven sladkorja v krvi.
V: Ali lahko stevia steviol glikozidi pomagajo pri izgubi teže?
O: Čeprav ne povzroča neposredne izgube teže, lahko zamenjava sladkorja z nič-kaloričnimi stevijinimi steviol glikozidi prispeva k zmanjšanemu vnosu kalorij, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže.
V: Ali imajo stevia steviol glikozidi kakšne stranske učinke?
O: Če se zaužijejo znotraj priporočenih ravni, stevia steviol glikozidi na splošno veljajo za varne in nimajo pomembnih stranskih učinkov za večino ljudi.
V: Kakšni so Stevia steviol glikozidi v primerjavi z umetnimi sladili?
O: Za razliko od umetnih sladil so stevia steviol glikozidi pridobljeni iz naravnih rastlinskih virov in imajo drugačno presnovno pot v telesu.
V: Ali se stevia steviol glikozidi lahko uporabljajo pri kuhanju in peki?
O: Da, stevia steviol glikozide je mogoče uporabiti pri kuhanju in peki, čeprav bodo morda potrebne prilagoditve receptov zaradi njihove močne sladkosti.
Reference
1. Samuel, P., et al. (2018). Stevia Leaf do Stevia sladila: Raziskovanje njene znanosti, koristi in prihodnjega potenciala. Journal of Nutrition, 148 (7), 1186S-1205S.
2. Ashwell, M. (2015). Stevia, naravno brez-kalorično trajnostno sladilo: nov igralec v boju proti debelosti. Prehrana danes, 50 (3), 129-134.
3. Philippaert, K., et al. (2017). Steviol glikozidi povečajo delovanje beta-celic trebušne slinavke in občutek okusa s potenciranjem aktivnosti kanala TRPM5. Nature Communications, 8, 14733.
4. Urban, JD, et al. (2015). Ocena potencialne mutagenosti steviolnih glikozidov z Amesovim testom in na novo spremenjenim testom mišjega limfoma. Živilska in kemična toksikologija, 79, 70-77.
5. Risso, D., et al. (2014). Individualne razlike v zaznavanju izvlečkov stevije: vpogled v -obsežne asociacijske študije genoma. Chemical Senses, 39 (7), 581-589.
6. Geuns, JMC (2003). Steviozid. Fitokemija, 64 (5), 913-921.
